今後のセント・サワイ・オリオンズ

深夜知人と待ち合わせをして支配人屋良氏を労いに「オリオンズ（St. Sawai ORIONS）」へ。

着いていきなり屋良氏を驚かせてしまう。我々二人の意外なる接点に戸惑いのご様子。

約束の時間まで私は別のバーでカクテルを飲んでいたので、まずはビール・ガージェリー（GERGERY）をいただく。つまみには的矢産の牡蠣を生と焼きで、それとエスカルゴを注文。テーブル席に屋良氏が加わり、澤井家との話し合い内容や今後のオリオンズ経営についての報告をじっくりと聞いた。詳しい話はブログでは書けないけれど、オリオンズの今後を心配していらっしゃるフアンの皆様には、これからも変わらずに営業を続けて行くとの事なので安心していただきたい。

生牡蠣のソースは濃い味のトマトベースでスパイシー。これがお酒をすすませる。焼牡蠣の味付けも良く、熱々のオリーブオイルも美味しい。実は内心ここまでの味は期待していなかっただけに大満足。

屋良氏にお任せでカクテルをお願いすると、バカルディベースのキリリとしたカクテル。旨い。しかもこれがエスカルゴと（偶然にも？）良く合っていた。

フルコース食べて飲み放題が８千円のメニューがある事を最近知った。かなり良心的料金設定のコースが用意されていたのは意外だった。なるほど、澤井氏が「ホテル並みのレストランバーを目指している」とおっしゃっていたのはそんなメニューの品揃えにも表れていた。

今後も変わらずに銀座の名店として澤井氏の遺志を継いでいって欲しい。