October 28, 2006

ラーメン好きには浅草開化楼の生麺

私がカクテル用具一式を持っている事は容易に想像出来る方にも、ラーメン用のMy寸胴を持っている事は意外らしい。麺茹でと湯切り用に使うのは深ザル。横浜中華街の中華街大通りにある「照宝」で購入した。

浅草開化楼小麦粉は日東富士製粉それほどラーメン好きでもある私が、今回小売り用生麺を購入する為に立ち寄ったのは「浅草開化楼」製麺所。この時偶然にも小麦粉搬入車両が店に横付けされ、それでひとつの材料は「日東富士製粉」社製と知った。

ただそれが「緑ナイト」なのか「オーション」なのかは確認出来ず。今回小売りしていただける3種の麺の詳しい説明をしていただいてる最中に搬入されてしまったので...。ここは仕入先の要望に応じて麺を作り上げている製麺所なので、他の小麦粉も使ってブレンドしているかもしれない。

生麺3種@浅草開化楼小売生麺@浅草開化楼今回入手出来た麺は3種、画像左から「グルテン入り縮れ麺」「グルテン・玉子・ビタミンB入り縮れ細麺」「ビタミンBの入らない玉子縮れ麺」。店頭小売価格は1袋5玉入り400円。店頭ではスープも販売しており、醤油、味噌、辛味噌、タンメン(塩)、の4種類がそれぞれ10個単位で1セット300円。

今回これらの麺を試食するにあたり、スープとして私が選んだのは「グリコ栄養食品麺好亭とりがら醤油」、「永楽製麺所生中華スープ塩味」そして「さっぽろ熊五郎みそ味」。

麺はどのスープにも良く絡み、相性も良く美味しい一体感。しかも茹で加減を「普通」と「固め」の2種類で試食してみると、コシの歯応えを残しながらもツルツルと喉越しも楽しめる麺になったり、コシある麺を噛んでしっかりと味わえる麺になったりと、違う味わい方を楽しめる面白い麺だと感じた。これが人気の秘密なのかもしれない。

今回は開化楼のご厚意によりサンプル品として提供していただいた麺3種を、私を含めた4名で試食のための小パーティーを今夜急遽開催し、その結果、麺についての参加者皆の評価は「ライブドアグルメ」風に表現すると★4から5。特に麺の味とコシが好評だった。上記で試したどのスープにも合う麺だという感想も共通していた。

開化楼の生麺は、ラーメンフアンへの浅草土産としてもオススメ。

次回は「とんこつ醤油スープ」でいただいてみようと思っている。

開化亭の麺とスープの個人客用小売りは店頭販売のみ。電話・ファクス・インターネットでの個人注文は受け付けてはいないのでご注意を。



トラックバックURL

この記事へのトラックバック

1. 【q=(゚д゚)チーメン】 20番デビュー! ボニート・ボニート 武蔵小山  [ ワンコイン的食べ歩き生活。 ]   November 01, 2006 03:09
「麺で、ここまで変わるとは思ってなかったの」というのはご店主。ひょんなことで話が始まり、新麺登場まで5日間! ボニート・ボニートに【q=(゚д゚)チーメン】が10/8にデビューしました。気づく人は少ないみたいだけど、おおむね好評^^
この方のこの映像に煽られて。 「あぁ生クリームの入っていないカルボナーラが食べたいなぁ」と思って京橋に向け、出発したのは既に13時ちょっと前。 カルボナーラのはずだったのに、こっちへ引き込まれちゃいました。 外に列が出来ていないのをみたら、寄らない訳には....

この記事へのコメント

1. Posted by ぎずも   November 01, 2006 20:32
オーションは日清製粉ですよー♪(たぶん)

いつもモルトとカクテルのkazunori師匠が、いきなり浅草開化楼のネタ、しかも工場に買いに行ったこの話は、か・な・り、ぶっ飛びました(^^;ゞ

TBしたボニート・ボニート@武蔵小山は、浅草開化楼の麺に変えておいしくなったと評判です。夜11時ごろまでやってますので、チャンスがあったらぜひぜひ。

2. Posted by kazunori   November 04, 2006 01:21
ぎずもさん、お久しぶりです。
ネタにぶっ飛んでいただき嬉しく思います。武蔵小山には美味しそうなラーメン屋さんたくさんありますね。また訪ねてみたいと思っています。
3. Posted by おきに   November 22, 2006 10:06
じらい屋さんの麺久しぶりに食べてみましたが(浅草開化楼に変えて初)んっ・・・て感じでした。全てが本当に最高かは食べた人が判断することだと思いますけど。
4. Posted by kazunori   November 30, 2006 10:20
おきにさん、こんにちは。
ラーメンも嗜好品ですから、私もいろいろな情報を参考にして自分の好きな味に出会えればいいなと思っています。おきにさんの「美味しかった」情報もお待ちしております。
5. Posted by ぎずも   December 04, 2006 13:20
kazunori師匠
ラーメン大好き小○さんにも、ご紹介いただいております。
ご参照あれ。
  ↓
http://ramen.livedoor.biz/archives/50783843.html
6. Posted by kazunori   December 06, 2006 18:45
ラーメン大好き小○さんのページを拝見しました。ありがたいことです。きっかけのコメントを書いてくれたぎずもさんにも感謝です。

この記事にコメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価: 顔