livedoorOctober 28, 2006
ラーメン好きには浅草開化楼の生麺
私がカクテル用具一式を持っている事は容易に想像出来る方にも、ラーメン用のＭy寸胴を持っている事は意外らしい。麺茹でと湯切り用に使うのは深ザル。横浜中華街の中華街大通りにある「照宝」で購入した。
それほどラーメン好きでもある私が、今回小売り用生麺を購入する為に立ち寄ったのは「浅草開化楼」製麺所。この時偶然にも小麦粉搬入車両が店に横付けされ、それでひとつの材料は「日東富士製粉」社製と知った。
ただそれが「緑ナイト」なのか「オーション」なのかは確認出来ず。今回小売りしていただける３種の麺の詳しい説明をしていただいてる最中に搬入されてしまったので．．．。ここは仕入先の要望に応じて麺を作り上げている製麺所なので、他の小麦粉も使ってブレンドしているかもしれない。
今回入手出来た麺は３種、画像左から「グルテン入り縮れ麺」「グルテン・玉子・ビタミンＢ入り縮れ細麺」「ビタミンＢの入らない玉子縮れ麺」。店頭小売価格は１袋５玉入り４００円。店頭ではスープも販売しており、醤油、味噌、辛味噌、タンメン（塩）、の４種類がそれぞれ１０個単位で１セット３００円。
今回これらの麺を試食するにあたり、スープとして私が選んだのは「グリコ栄養食品の麺好亭とりがら醤油」、「永楽製麺所生中華スープの塩味」そして「さっぽろ熊五郎のみそ味」。
麺はどのスープにも良く絡み、相性も良く美味しい一体感。しかも茹で加減を「普通」と「固め」の２種類で試食してみると、コシの歯応えを残しながらもツルツルと喉越しも楽しめる麺になったり、コシある麺を噛んでしっかりと味わえる麺になったりと、違う味わい方を楽しめる面白い麺だと感じた。これが人気の秘密なのかもしれない。
今回は開化楼のご厚意によりサンプル品として提供していただいた麺３種を、私を含めた４名で試食のための小パーティーを今夜急遽開催し、その結果、麺についての参加者皆の評価は「ライブドアグルメ」風に表現すると★４から５。特に麺の味とコシが好評だった。上記で試したどのスープにも合う麺だという感想も共通していた。
開化楼の生麺は、ラーメンフアンへの浅草土産としてもオススメ。
次回は「とんこつ醤油スープ」でいただいてみようと思っている。
開化亭の麺とスープの個人客用小売りは店頭販売のみ。電話・ファクス・インターネットでの個人注文は受け付けてはいないのでご注意を。
それほどラーメン好きでもある私が、今回小売り用生麺を購入する為に立ち寄ったのは「浅草開化楼」製麺所。この時偶然にも小麦粉搬入車両が店に横付けされ、それでひとつの材料は「日東富士製粉」社製と知った。ただそれが「緑ナイト」なのか「オーション」なのかは確認出来ず。今回小売りしていただける３種の麺の詳しい説明をしていただいてる最中に搬入されてしまったので．．．。ここは仕入先の要望に応じて麺を作り上げている製麺所なので、他の小麦粉も使ってブレンドしているかもしれない。
今回入手出来た麺は３種、画像左から「グルテン入り縮れ麺」「グルテン・玉子・ビタミンＢ入り縮れ細麺」「ビタミンＢの入らない玉子縮れ麺」。店頭小売価格は１袋５玉入り４００円。店頭ではスープも販売しており、醤油、味噌、辛味噌、タンメン（塩）、の４種類がそれぞれ１０個単位で１セット３００円。今回これらの麺を試食するにあたり、スープとして私が選んだのは「グリコ栄養食品の麺好亭とりがら醤油」、「永楽製麺所生中華スープの塩味」そして「さっぽろ熊五郎のみそ味」。
麺はどのスープにも良く絡み、相性も良く美味しい一体感。しかも茹で加減を「普通」と「固め」の２種類で試食してみると、コシの歯応えを残しながらもツルツルと喉越しも楽しめる麺になったり、コシある麺を噛んでしっかりと味わえる麺になったりと、違う味わい方を楽しめる面白い麺だと感じた。これが人気の秘密なのかもしれない。
今回は開化楼のご厚意によりサンプル品として提供していただいた麺３種を、私を含めた４名で試食のための小パーティーを今夜急遽開催し、その結果、麺についての参加者皆の評価は「ライブドアグルメ」風に表現すると★４から５。特に麺の味とコシが好評だった。上記で試したどのスープにも合う麺だという感想も共通していた。
開化楼の生麺は、ラーメンフアンへの浅草土産としてもオススメ。
次回は「とんこつ醤油スープ」でいただいてみようと思っている。
開化亭の麺とスープの個人客用小売りは店頭販売のみ。電話・ファクス・インターネットでの個人注文は受け付けてはいないのでご注意を。
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1. 【q=(ﾟдﾟ)ﾁｰﾒﾝ】 20番デビュー！ ボニート・ボニート 武蔵小山 [ ワンコイン的食べ歩き生活。 ] November 01, 2006 03:09
「麺で、ここまで変わるとは思ってなかったの」というのはご店主。ひょんなことで話が始まり、新麺登場まで5日間！ ボニート・ボニートに【q=(ﾟдﾟ)ﾁｰﾒﾝ】が10/8にデビューしました。気づく人は少ないみたいだけど、おおむね好評^^
2. ど・みそ、オロチョンラーメンってなんだ？！（らーめんダイニング ど・みそ＠京橋） [ 資格ゲッターが行く！ ] March 17, 2009 22:08
この方のこの映像に煽られて。
「あぁ生クリームの入っていないカルボナーラが食べたいなぁ」と思って京橋に向け、出発したのは既に１３時ちょっと前。
カルボナーラのはずだったのに、こっちへ引き込まれちゃいました。
外に列が出来ていないのをみたら、寄らない訳には....
この記事へのコメント
1. Posted by ぎずも November 01, 2006 20:32
オーションは日清製粉ですよー♪（たぶん）
いつもモルトとカクテルのkazunori師匠が、いきなり浅草開化楼のネタ、しかも工場に買いに行ったこの話は、か・な・り、ぶっ飛びました(^^;ゞ
TBしたボニート・ボニート＠武蔵小山は、浅草開化楼の麺に変えておいしくなったと評判です。夜11時ごろまでやってますので、チャンスがあったらぜひぜひ。
いつもモルトとカクテルのkazunori師匠が、いきなり浅草開化楼のネタ、しかも工場に買いに行ったこの話は、か・な・り、ぶっ飛びました(^^;ゞ
TBしたボニート・ボニート＠武蔵小山は、浅草開化楼の麺に変えておいしくなったと評判です。夜11時ごろまでやってますので、チャンスがあったらぜひぜひ。
2. Posted by kazunori November 04, 2006 01:21
ぎずもさん、お久しぶりです。
ネタにぶっ飛んでいただき嬉しく思います。武蔵小山には美味しそうなラーメン屋さんたくさんありますね。また訪ねてみたいと思っています。
ネタにぶっ飛んでいただき嬉しく思います。武蔵小山には美味しそうなラーメン屋さんたくさんありますね。また訪ねてみたいと思っています。
3. Posted by おきに November 22, 2006 10:06
じらい屋さんの麺久しぶりに食べてみましたが（浅草開化楼に変えて初）んっ・・・て感じでした。全てが本当に最高かは食べた人が判断することだと思いますけど。
4. Posted by kazunori November 30, 2006 10:20
おきにさん、こんにちは。
ラーメンも嗜好品ですから、私もいろいろな情報を参考にして自分の好きな味に出会えればいいなと思っています。おきにさんの「美味しかった」情報もお待ちしております。
ラーメンも嗜好品ですから、私もいろいろな情報を参考にして自分の好きな味に出会えればいいなと思っています。おきにさんの「美味しかった」情報もお待ちしております。
5. Posted by ぎずも December 04, 2006 13:20
kazunori師匠
ラーメン大好き小○さんにも、ご紹介いただいております。
ご参照あれ。
↓
http://ramen.livedoor.biz/archives/50783843.html
ラーメン大好き小○さんにも、ご紹介いただいております。
ご参照あれ。
↓
http://ramen.livedoor.biz/archives/50783843.html
6. Posted by kazunori December 06, 2006 18:45
ラーメン大好き小○さんのページを拝見しました。ありがたいことです。きっかけのコメントを書いてくれたぎずもさんにも感謝です。
