livedoorDecember 14, 2006
朝まで遊べる神楽坂のバー
銀座で働いていたバーテンダーが、２ヶ月程前に神楽坂にある「五感」というバーを任されたという話を銀座で聞いた。思い立ったが吉日、訪ねる事に。
なんとそこは、金曜夜には明け方まで飲んでいた懐かしいバーがある一角の奥に建つビルの２階。ドアを開けて久し振りに会うバーテンダーと目が合っても、彼は意外にもほぼ無表情で私をカウンターの中央席に導いてくれた。後で聞くと驚きと緊張で内心パニックになっていたらしい。
ただ「私は中村君の成長過程を見て行きたい」だけ。
カウンターではウィスキー初心者があれこれと試しながら飲んでいる。バー常連客の芽吹きを見た。このバーに来るお客の大半はウィスキーで、カクテルにしてもシェイクするものがほとんどらしい。
そこであえて私は「マンハッタン」を注文。
シンプルレシピで美味しい。厳しく言えば、あと２回ステアすれば丁度良くマイルドな味になり、アルコールに弱い女性にも抵抗無く美味しく飲める味になると思う。
お任せで作ってくれたのは彼の自信作「コスモポリタン」。ウォッカの味よりも香りを引き出し、酸味と甘味が良いバランスに仕上がり、女性にもスッキリと飲める様なカクテルの味になっている。ただアルコール度数は強いので、美味しいと飲む女性は気を付けて。
神楽坂界隈のバー利用客、意外とその年齢層は男女とも２０代か３０代前半が多い。無理な飲み方をせず、小料理を味わう様にカクテルを舌で味わって欲しい。
綺麗に酔いましょう （自戒？！）。
せっかくの機会なので「ビリー・バリューズ・ビア・バー（Billy Barew's Beer Bar）」に立ち寄る。
当時、仕事関係でよく飲んだ「FOSTER'S」を注文。なつかしぃー味だっ！アサヒとフォスターズの株式取得に関わっていた当時が思い出される。
オーナー青木氏の近況を聞くと、飲食業界でも別のカテゴリーへ進出している事に驚き。ビジネスモデルとして注目するので頑張って欲しいもの。
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この記事へのコメント
新宿の高層ビル群は、雨に煙っておりました。。。。色んな意味で無念
雨の神楽坂には情緒がありました...。
綺麗にマンハッタン撮れてますね！ありがとうございます＾＾
またのご来店お待ちしてますね！
今度はＴ氏と一緒に訪ねてみますね。
これからもよろしく。
