箱根ではんなりと瓢亭風京懐石

何しろ箱根の土日は特に夕食時刻になると国道１号線は大渋滞になる為、箱根観光後に車で「鯛ごはん懐石瓔珞」に乗り付けるには予定通り到着する事が難しい。

今回は箱根湯本から移動してきたので、スムースに瓔珞前の専用駐車場に到着する事が出来た。しかも予定より１５分も早く。

去年の第４四半期に２度、今年に入ってから２度ラストオーダー時刻に間に合わなかった事がある。この４回とも予約を入れていなかったので、瓔珞さんに迷惑をかける事はなかったのだけれど、仙石原や強羅方面から国道１３８号線と１号線を利用する場合にはかなり時間に余裕を持たねばならない。芦ノ湖から移動する場合には、旧東海道を使って箱根湯本まで降りたら、１号線の渋滞状況次第で駅前付近に駐車して瓔珞まで散歩がてらに箱根湯本商店街でお土産を買いながら瓔珞まで行くか、そのまま車で瓔珞店頭専用駐車場まで行くかを選ぶと良い。




予約していたのは「鯛茶漬け懐石 - 椿」。．．．え？いきなり最初から鯛干菓子？！お茶も干菓子用のほうじ茶ではなく緑茶に変わっている。そうすると、食後のデザートは何になったんだろう．．．


先付けの刺身はかんぱちと鯛。職人技のしめかたで、身の歯ごたえがいい。そして旨味以上にこの鮮度ゆえの適度な歯ごたえが美味しい。




穴子は南蛮漬けになっている。ここまでの二品でご飯一膳はいける。車でなければ日本酒が欲しいところ。

八寸は、エビの天ぷら、柚味噌茄子田楽、あおやぎの大根あえ、等々と、そうして最後に瓢亭風半熟玉子をじっくりと味わう。ここまでの料理で心が穏やかになる程癒されている。

瓔珞紋様の器には、定番の揚げ出し玉子豆腐。いつもこの一品で美味しい幸福感に更に弾みがつく。熱さに気を付けながら食べると誰もが自然と笑顔になる優しい味。

きぬさや、はす、かぼちゃ、新ごぼう、春堀り長芋等々と、旬の野菜が調理された炊き合わせ料理もまた上品な味。おいしおすえ。

そうして鯛茶漬け。そのままでも美味しい鯛ごはんをまずは二口。それからゴマだれに漬けられた相模産真鯛でさらに半膳。残った鯛ごはんに胡麻だれ漬け真鯛をのせて熱々の緑茶をかける。サラサラといただき、その合間に香の物。お腹に余裕があれば、鯛ごはんのおかわりが出来るのに、今回も幸せ満腹で定量のまま美味しくご馳走様。

デザートはシナモンのシャーベット。そこにミントの葉とアンコが加わる。食事の最後をサッパリと、そしてキリリとしめてくれた。

料理の味で引き継いだ優しい気持ちを、この週末持続しよう．．．って２日だけ？！

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