livedoorOctober 27, 2007
ホッケはやはり旭川の居酒屋大船（おおふね）
映画やテレビ番組ロケの打ち上げで昔から利用されている居酒屋で、美味しい特大ホッケが食べられる居酒屋として旭川市民にも愛されている「大船（おおふね）」（公式ＨＰ）を夕食場所に決定。
週末とはいえさすがにまだ午後６時を過ぎた時刻では店内は空いていた。座敷ではなく１階のテーブル席を指定。
相変わらず店内には、増殖続けている有名人写真に色紙。７０年代から直近のものまで楽しめる、博物館にも等しい貴重な写真と直筆の記録が惜しげもなく壁や天井を埋め尽くしている。
まず注文したのは冬場の「イカ刺し（ヤリイカ）」。これをイカソーメン風にダシでいただいてもよし、醤油で刺身風にいただいてもよし。このイカ、鮮度の良さゆえの歯ごたえと適度な旨味で、過去数年に食した生イカの中でもトップクラスの味！スゴイですねー、北海道。この最初の味に感動。きっとこれから何度も思い出すであろう、忘れられない一品。
野菜は「ジャガバター」ではなく、今年甘く育ったと評判の「栗カボチャ」を選択。なんとなく苦手なカボチャなのに、あえて．．．。これが確かに甘くて美味しい！醤油ダシでいいバランスに煮込まれている。これはケーキの素材としても使える美味しさになっていると思う。
「厚岸産生牡蠣」は意外にもかなり大きさで、３年物以上の感。塩味が少々強めだった。それにしてもこの牡蠣の大きさなのだから、カボスをもっと厚めに切って欲しいものだ。塩味とカボスに不満が残る。
「鮭親子丼」だけでも食べ応えがある。イクラは特に興味を覚えない食材と思っていたのだけれど、これは美味しくいただけた。イクラの皮の薄さや味付けの微妙な違いで食後の印象が変わってしまうことをあらためて実感。
さて、いよいよ今夜のメインイベント「ホッケ」。通常メニューで「開きホッケ」は￥１，２００で「半身」が￥６８０のはずなのに．．．
今夜の目的の品を「ホッケ一匹お願いしますっ！」と期待の笑顔で注文すると、うら若き乙女店員は「今夜は特別に大きいホッケが入荷しましたので、半身でもかなりの食べ応えで充分かと．．．」と、一匹食べたい私に表現を変えて何度も制してくれる。いつもの特大ホッケ用の魚皿に「超特大」は乗り切らないらしい．．．。
どんだけ？これほどぉー？！
「超特大ホッケ半身」が￥１，０００！
奥に写っているビールジョッキは中サイズ。これ程の大物ホッケに出会ったのは初めて。注文受ける店員さんも心配する程だと、このホッケがテーブルに置かれて納得。この時期はシマボッケのはずだけど、この大きさと脂の旨味は貴重な根ボッケにも思える。
それにしてもさすがは大船、超特大ホッケなのに焼き加減が絶妙！表面はカリカリでも身はまだまだ脂がのっている、ホッケの旨味を満載にしたまま職人芸で火が通されている。熱々ホッケの身をほぐし、醤油をかけて１／３程を一気に旨ウマと食べたところで、ご飯を注文。食欲に弾みをつけてようやく完食。私が期待していた以上の、食材と味を提供してくれた居酒屋「大船（おおふね）」だった（公式ＨＰ）。
よくこれだけの量を食べられたものだと、あとで自分で感心。美味しい料理は普段小食の人を大食漢に変身させてくれる秘薬が込められているのかも。
週末とはいえさすがにまだ午後６時を過ぎた時刻では店内は空いていた。座敷ではなく１階のテーブル席を指定。
相変わらず店内には、増殖続けている有名人写真に色紙。７０年代から直近のものまで楽しめる、博物館にも等しい貴重な写真と直筆の記録が惜しげもなく壁や天井を埋め尽くしている。
まず注文したのは冬場の「イカ刺し（ヤリイカ）」。これをイカソーメン風にダシでいただいてもよし、醤油で刺身風にいただいてもよし。このイカ、鮮度の良さゆえの歯ごたえと適度な旨味で、過去数年に食した生イカの中でもトップクラスの味！スゴイですねー、北海道。この最初の味に感動。きっとこれから何度も思い出すであろう、忘れられない一品。
野菜は「ジャガバター」ではなく、今年甘く育ったと評判の「栗カボチャ」を選択。なんとなく苦手なカボチャなのに、あえて．．．。これが確かに甘くて美味しい！醤油ダシでいいバランスに煮込まれている。これはケーキの素材としても使える美味しさになっていると思う。
「厚岸産生牡蠣」は意外にもかなり大きさで、３年物以上の感。塩味が少々強めだった。それにしてもこの牡蠣の大きさなのだから、カボスをもっと厚めに切って欲しいものだ。塩味とカボスに不満が残る。
「鮭親子丼」だけでも食べ応えがある。イクラは特に興味を覚えない食材と思っていたのだけれど、これは美味しくいただけた。イクラの皮の薄さや味付けの微妙な違いで食後の印象が変わってしまうことをあらためて実感。
さて、いよいよ今夜のメインイベント「ホッケ」。通常メニューで「開きホッケ」は￥１，２００で「半身」が￥６８０のはずなのに．．．今夜の目的の品を「ホッケ一匹お願いしますっ！」と期待の笑顔で注文すると、うら若き乙女店員は「今夜は特別に大きいホッケが入荷しましたので、半身でもかなりの食べ応えで充分かと．．．」と、一匹食べたい私に表現を変えて何度も制してくれる。いつもの特大ホッケ用の魚皿に「超特大」は乗り切らないらしい．．．。
どんだけ？これほどぉー？！
「超特大ホッケ半身」が￥１，０００！
奥に写っているビールジョッキは中サイズ。これ程の大物ホッケに出会ったのは初めて。注文受ける店員さんも心配する程だと、このホッケがテーブルに置かれて納得。この時期はシマボッケのはずだけど、この大きさと脂の旨味は貴重な根ボッケにも思える。それにしてもさすがは大船、超特大ホッケなのに焼き加減が絶妙！表面はカリカリでも身はまだまだ脂がのっている、ホッケの旨味を満載にしたまま職人芸で火が通されている。熱々ホッケの身をほぐし、醤油をかけて１／３程を一気に旨ウマと食べたところで、ご飯を注文。食欲に弾みをつけてようやく完食。私が期待していた以上の、食材と味を提供してくれた居酒屋「大船（おおふね）」だった（公式ＨＰ）。
よくこれだけの量を食べられたものだと、あとで自分で感心。美味しい料理は普段小食の人を大食漢に変身させてくれる秘薬が込められているのかも。
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この記事へのコメント
1. Posted by lilie November 12, 2007 00:39
ほっけ！！！！！
これは、お酒にも熱々ご飯にもあいますよねぇ~~~~
食べたくなってきました！
これは、お酒にも熱々ご飯にもあいますよねぇ~~~~
食べたくなってきました！
2. Posted by kazunori November 18, 2007 02:55
あまりの美味しさにごはん注文してしまいました (*^Q^*)
