バフンウニが旨い、エゾアワビが旨い！

知人に連れて来ていただいたのは「巴寿司本店」。

入るといきなり中央に「ロイズ（ROYCE'）」商品のコーナーが目に入る。不思議に思い、後日調べてみるとここは「ロイズコンフェクト」のレストラン部門だった。店内は清々しさを感じさせるほどの清潔感が漂い落ち着ける雰囲気。メニューには品目ごとに、寿司1個にもそれぞれカロリーが表示されている。


食べたいネタばかりで悩みながら、私が選んだのは知床セット3,255円（約654kcal）。内容は、本マグロ中トロ、ぼたん海老、うに、あわび、ひらめ、かずのこ、ずわいがに、あじ、たい、ほたて貝、いくら、サーモン。それに鯛のあら汁が付いてくる。



鯛のダシがよく出ているあら汁を味わってから、真っ先に箸がゆくのは大好物のバフンウニとエゾアワビ…「ぅおいしいぃ！」

このウニとアワビを買って帰りたいと思うほど、いいネタに出会えた感激がこの二品にある。中トロは脂がサラリとしていて丁度いい。ちょっと小ぶりのぼたん海老の身はプリプリで甘い。シャリの量と酢加減もよく、ネタとのバランスがいいので食後に何の疑問も不満も残らず「美味しい幸せ感」を安心して満喫できる。


最後は、握りネタとしていつもは興味がないサーモンにほたて、かずのこにいくらへと箸を進める気にさせてくれた。味は期待通りの美味しさだった。やはり北海道、地元で評判店の寿司屋は仕入れる食材の水準が高い。




ニコニコ顔でいただいていると、知人がこのすぐ近くに全国発送もしてくれるお薦めの魚屋があると教えてくれた。今回は二条市場を訪ねる余裕がないので、この後にそのお勧め店に寄ってみようと思う。

ともえランチセットにはサラダと茶わん蒸し、デザートに赤肉メロン等が付いてくる。