ぶどう海老

皆様は「ぶどう海老」と言う食材をご存じでしょうか？水揚げ時に確かにブドウ色している頭部。これが寿司食材として歯応えピチピチのプリプリで磯の香りと共に身の甘さが口に広がるこの大振りなるエビの貴重なる一品として提供される。水揚げ量が少ないので、ほぼ地産地消の食材。この北海道の「ぶどう海老」が食べたいっ！！それも水揚げされた日のものを！

ついこの様な記事を読んでしまうとなおさら食べたくなってしまう。アクセスが簡単なかたには簡単に味わえる旬の食材なのかもしれない。私が最後に「ぶどう海老」をいただいたのは数年前に訪ねた小樽のお寿司屋さんだった。そこは、先日NHKスタジオにも招かれて番組出演されていた水産会社の社長さんに紹介していただいたお店「都寿司」さん。

ぶどう海老が食べたいっ！！

北海道へ行く予定？無い。だからこそこの食材への思いが強くなってしまう．．．。

Comments

1. Posted by 裕美   November 14, 2009 19:51

お久しぶりになりました。

トラックバック、ありがとうございます!

ぶどう海老、本当に美味しいですよね。北海道以外ではあまり見られないのですか。知りませんでした…こちらにいらした際には、是非。

私も来週早々そちらに戻りますが、その前にお寿司を食べておこうと思います。築地も好きですけれど、やはりこちらの味に慣れてしまっている私です。

2. Posted by kazunori   November 17, 2009 04:00

裕美さん、お久しぶりです。
前回北海道に行った時は友人知人任せで、連れて行っていただいた飲食店に旬の筈のぶどう海老はメニューにはなかったのです。次回はその食材を目指して店を自ら選ぼうと思っています。あぁそうです、旭川のひさご鮨さんにも機会を見つけて寄らなければいけませんね。
築地は、銀座で飲み明かした早朝に、大御所に無理矢理（ではなくノリで？）連れて行かれ、酔いながらあれこれと大御所おススメの食材を買ったりしています。これがとても美味しく、酔いながらも食材の学習をしている私です。
（なんという学習姿勢なのでしょう？＞私）