遊飲美食ブログ

東京から小倉へのドライブ

sitezaemon — 2012-02-10T12:00:23+09:00

長距離ドライブで気をつけたいのはSA/PAでの滞在時間。その土地ならではのお土産やレストランメニューを見るだけでも楽しくて、つい長居をしてしまう。それが到着予定時刻を大いに狂わせてしまう。そんな過去の経験を踏まえ、2011年の年の瀬が迫るある日の夜に東京から小倉へのドライブをスタートさせた。

21:40
最近は特にサービスエリア施設の内容とサービスが充実しているので、先を急ぐ身としてはSA/PAは魔の関所。楽しいけれど早く目的地に着かねければ...。

まず最初に寄った東名高速「海老名SA」は最近リニューアルされた事もあり、この時刻のフードコートはかなりの賑わいだった。

00:35
ドリンク補給で寄ったのは東名高速「美合PA」。小規模で深夜の印象はかなり暗い。

03:20
山陽自動車道「三木SA」でドライブ用おつまみ購入。さすがにこの時刻はサービスエリア施設とはいえ店内の人影はまばら。

三木SAの表玄関周辺は節電で暗いのだろうか？

06:00
山陽自動車道「小谷SA」にも、旅の始まりからお土産を買わせてしまわせるほどに地元産商品が購買欲をそそらせるよう魅力的に陳列されている。

「（帰りに買えばいいから）」と強く自分に言い聞かせながらも、賞味期限を確認しながら買ってしまうのは、買える時に買っておかねばならぬとの思い。

明るく賑わう店内に比べ、やはり店外は暗い。

08:45
そうしてようやく関門自動車道「壇之浦PA」に到着。今回の目的地小倉はもう関門大橋を渡るとすぐのところ。長時間ドライブだったので残りの距離は特に慎重に安全運転に務めた。

長距離ドライブ中にカーナビ内に現れて安全運転を促してくれるポニーテールの女性キャラを今回見ることはなかった。休憩のインターバルが良かったのかもしれない。

旅の記録

sitezaemon — 2012-02-05T01:30:02+09:00

寝る前にウィスキーをとミニバーから選んだのはシングルモルト余市。

ロックで飲みながらiPhone4で旅の記録を整理。記録にはデジタルだけではなく旅行中は今でも「ファイロファクス(Filofax)」を活用している。それぞれに一長一短があるので記録場面が一部重なりながらも機会に応じて併用している。これまでも滞在先でステーショナリー話題は紹介してきた。ただ、この20数年気になっているのはリフィルカテゴリー数が大幅に少なくなった事。ファイロファックスの原点に戻ってプロフェッショナル仕様のコアなる分野を復活させていただきたいと願っている。

ロックのシングルモルトが体を温めてくれる凍てつく夜。
おやすみなさい．．．
かな？

銀行業界人御用達中華料理店

sitezaemon — 2012-02-04T15:00:44+09:00

金融業界とひとくくりにされてしまうといつも困ってしまう。そのなかにある銀行と証券では文化は極めて異質にあるのだから。なので今回は銀行業界のグルメ話題。

日本橋は江戸時代からの金融中心地。手形交換所の意味合いもあるのか、日本銀行の周辺には地方銀行の東京支店も多く集まっている。その地域で日銀や銀行の関係者が夜な夜な集う妖しい外観の中華店がある。この夜も（どの夜？）私がテーブル席で簡単な夕食をとっていると、続々と入店してくる同じように黒に近い濃紺で上質なコート姿の客達が入店。

私のテーブル席の横をすり抜けてゆくグループ個々を観察しながら、

「（ふぅむ、そのコート素材はカシミヤだね）」
「（ネクタイはエルメス？）」
「（いい靴だ。手入れも良い。お洒落は足元からが基本だからね）」

などと中華料理を喰らいながら銀行員のファッションを見定める楽しさがこの空間にある。私はここの特定メニューの味が好きで一人で利用してきた中華店。虜にさせるその一品を求めて再訪。今夜久しぶりに訪ねると、マダムは私を思い出してくれて快く歓待してくれた。機会を見つけてまた食べに来たいと思う。

ルパン田口シェフの味

sitezaemon — 2012-02-02T22:00:09+09:00

この日は京浜急行で八景島シーパラダイスへ。そうして遊びまくった後の夕食場所はどうしましょ？と彼女に問うと、「鴨を食べたい！」との彼女の熱望に私も同意！沿線上の上大岡には田口シェフのフレンチ「ル・パン」があるではないか！なので迷わず上大岡「ル・パン（Le Pin Bar la Vin）」を訪問。

上大岡駅直結なので駅下車徒歩１分と快適なアクセスのはずなのにたどり着くまで迷ってしまう時間のロスがかなりある。このレストランを薦めた女性達から美味しさの感想以上に迷っコメントが多く届いている。確かに奥まった場所にあり分かりづらくもあるので、インフォメーションやフロア図で確認しましょ。たどり着くとパリの旧オルセー駅をイメージしたという落ち着いた趣のレストランが待っているので。

まず食前酒には久しぶりに白ワインとカシスのカクテル「キール」を注文。

食前酒をゆっくりといただきながらメニューを見ると．．．、
食べたかった鴨料理がないっ？！！　それもしかたなっしと思いながらも少々混乱しつつ気持ちを落ち着かせて料理を選択。

「スモークサーモンとホワイトアスパラガス」
風味の良いアトランティックサーモンと、冷製ホワイトアスパラガスはシードルビネガー入りのマスタードソースでいただく。この一品、フレンチというよりも個人的にはイギリスを思い出させてくれた味で懐かしささえ感じさせてくれたさり気無くスタンダードな料理。

「帆立のグリルソースバルサミコ、レンコンの自家製ピクルスと共に」
帆立をここまで綺麗に飾ったシェフの思いを探りたくなる一品。

「栗カボチャのポタージュ」
カボチャ本来の甘みを大切にして生クリームを落とし、焼きたてのブリオシュを添えている。自然な甘さと旨みが舌先から喉まで伝わってくる。熱いほどに美味しい。

ルパン看板料理「特選牛フィレ肉とフォアグラ」は、赤ワインソースで濃厚な味わいに仕上げられている。切るポーションによって一口サイズの食感と味を変えて楽しむ事が出来る。

そしてメインの食後は繊細な味の「イチゴのナージュ」でサッパリ。

紅茶はフランス「ニナス（Nina's）」社の葉を使用。

田口シェフからサービスでいただいたのは「アルマニャック」。ディユカスタンの大人のミルクボトルだった。感謝。

食材には地産地消と、野菜をはじめ魚介類を中心に神奈川産にこだわって厳選しているフレンチレストラン。

グランメゾンでアラカルト（３）

sitezaemon — 2012-01-30T15:30:14+09:00

「Soup of mussel （ムール貝のスープ）」

見た目は口当たりが濃厚そうな印象だけれど、魚介のダシがバランスよく溶け込んでいて意外にもサラサラとした食感。パンでいただく際の濃度として丁度良い。

「Fresh truffle in a light pastry crust with Perigueux sauce （フランス産カオール地方のフレッシュ黒トリュフの丸ごとパイ包み焼き）」のドーム部分を崩すと中から黒トリュフを中心とした食材の星々が現れる。残ったソースはシャンピオンで皿を洗うように食べながらラランドを楽しむ。

「Roast of duck(Challans) breast, salmis sauce （シャラン産鴨胸肉のロティ、サルミ風ソース）」。鴨肉にたっぷりの濃厚ソースをたっぷりと絡めてよく食みながらの途中でワインをいただくと、口内幸せなマリアージュ。今回のラランドがこの料理にもとてもよく合う。

料理の合間にいただく「Dry Fig （乾燥イチジク）」は、会話とワインの美味しいおつまみとして楽しませてくれた。

「Dessert （デザート）」に、

「Tea （紅茶）」と、．．．

気が付けばまたもや最終組。今回もきめ細やかなるサービスの基でいただいた素晴らしい料理の味を堪能してていると時間を忘れてしまっていた。厨房やフロアスタッフ、アピシウス関係者皆さんに今回も感謝。

「Patisserie （菓子）」はお持ち帰り用の箱に入れて用意してくれた。

今回も最後まで思い出に残るアラカルトメニュだった。

グランメゾンでアラカルト（２）

sitezaemon — 2012-01-29T12:45:36+09:00

メインは鴨料理に決めたので、それに合うワインの選択を始めたところ、ワインリストの中にサンテミリオンの「ヴァランドロー(Ch.Valandraud)」を発見！このワインは銀座グランメゾン各店でピーク時には25万円以上でリストに載っていたもの。現在かなり安くなっているとはいえ、ここアピシウスでは95年物で￥94500.-、97年で￥77,700.-。

私のワインセラーにあったヴァランドロー95年は飲み尽くしてしまい、今は94年が2本寝ているのみ。親しみを感じながらも今回の料理に合いそうな他のワインから見つけたのは、ボルドーの「Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1999 （ピション・ラランド 99）」￥24,150.-。
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脳内で経済学の効用関数波形がうねり計算野が活性化！！　迷いながらの結果、納得して注文したのはラランド。そう、この香り、この優しさ、芳醇で上品な味わい。デカンタは必要なくすぐにいただけるカジュアルさもよくC/Pが高い。

さっそく「Duck foie gras saute, with apple marmalade（鴨のフォアグラのポワレ、林檎のマルムラード添え）」をラランドでいただく。鴨にもフォアグラにもソースにもよく合う八方美人なこのワインとのマリアージュを存分に楽しめた料理だった。相乗効果で、じんわりと身に染みてくる美味しさがある。これはとても美味しい組み合わせ。

「Terrine of goose foie gras」、アピシウスの伝統的な鵞鳥のフォアグラのテリーヌはそのままいただきながらワインとの相性を楽しむのもよし、ただ今回は伝統的なピションのパンにこのテリーヌを乗せて今回のラランドといただく事で、料理の合間の会話にとてもよい役割を果たしてくれた。
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（続く）

グランメゾンでアラカルト（１）

sitezaemon — 2012-01-26T16:30:43+09:00

今回の「アピシウス（Apicius）」のコースメニューには、いずれもこの日の私の嗜好に合う食材のコンビネーションではなかったのでアラカルトメニューでいただく事にした。

乾杯は「Champagne Henriot, Cuve e des Enchanteleurs 1995」で。このシャンパーニュ、泡はソフトで口当たりは優しいけれど、味は目で見る透明感よりも濃く味わい深い。今回の出会いで好きになったシャンパーニュ。

食をすすめてくれる炭酸ミネラルウォーターから選んだのは初めての「Saint Geron （サンジェロン）」。

この微炭酸鉱泉水の発泡具合が口の中で優しいくはじけ、硬くない水質が喉を爽やかにしてくれる。気に入った。

「Amuse Guelue（アミューズ）」をつまみ、そのわずかなソースを定番シャンピニオンでいただく。

「Champignon（シャンピニオン）」は、ソースをすくう程によりよい柔らかさとなり、ソースの味とパンの歯ごたえの相乗効果で料理をさらに美味しくいただけるような具合に仕上げているような感じがする。「アピシウス（Apicius）」の料理にはベストマッチのパンだと再確認。

最初からその様な内容の会話を楽しみながら、今回いただく料理とワインを選び始めた。
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（続く）

軽井沢のボニッシモ生パスタ茶房

sitezaemon — 2012-01-18T22:00:41+09:00

軽井沢の国道18号線（日本ロマンチック街道）を何度か往来して気になっていたレストランを、この日の夕食場所に決めた。国道沿いで「生パスタ」の看板が目に留まる、外見はチューダー洋式風の建物「ミネルバ茶房」。

専用駐車場は国道側だけなので、隣や向かいにある他店の駐車場に止めないように初めて訪ねる方は注意が必要。

その入口は手作り感満載でカワイイ。子供達にワクワク感を演出してくれているよう。

入店した休日の午後7時20分には席の６割が埋まっていた。その後常連客グループも数組入店して賑わう。店内撮影の機会を待っていて、偶然にも一区画で同時に数組が帰った瞬間の店内風景を写真に収めてみた。味わい深い内装。向かって右側にある窓側の空間はレトロな雰囲気よりも昭和後期と平成初期が感じられるスペースがある。そこで食事を楽しむ方々が多かったので、ここでその画像はひかえる事にした。

シェアしていただいた最初の一品は「アンチョビとキャベツのパスタ」。アンチョビが絶妙なバランスの味付けで生パスタにからんでくる。
キャベツはシャキシャキ感を残して、．．．
旨いっ♪！！

シンプルな「アンチョビのペペロンチーノパスタ」も味わい深い。

これらの生パスタ料理、とても美味しいぃ...
と、大切に味わいながら噛み締めながらいただいた。

「カリカリスモークドベーコンと生ハムのハーフ＆ハーフピッツア」に乗せられたベーコンも厚みが丁度良い歯ごたえ。生ハムもクリスピータイプの生地も美味しい。

そのメニューには「パスタ」とは別に「スパゲッティ」の表記がある。これは生パスタとは別に玉子アレルギーの客のためにディ・チェコ（De Cecco）の乾麺を用意しているので区別されている。

デザートにいただいたアツアツの「アメリカンワッフル」には、あさまベリージャム・チョコレート・メープルシロップの3種が付く。バターとからめていただくとコクが深まり美味しさが増す。あっという間に一枚をペロリと楽しく完食♪

オーナーシェフによると、この冬のお薦めの品には「ポルチーニのホワイトソースパスタ」があったそうで、今回は空腹ゆえにメニューを急ぎ読みし過ぎて見落としてしまったのは残念だった。ここは本格的生パスタとピッツアをいただける茶房という店名表現を超えたボニッシモなイタリアンレストラン。軽井沢駅前で創業してから33年になるけれど、この場所での営業開始は1990年4月との事。パスタは卵麺。約3年前にこの生パスタを中心にメニューを再構成されたそう。

次回は軽井沢在住の友人達を連れて食事をしたいと思っているレストラン。願わくば肉魚料理でそれぞれ一種類づつでもメニューに加えてくれると利用頻度と客単価が上がるのではないかと思う。

ポルシェ911　ヴィンテージカー

sitezaemon — 2012-01-13T16:45:00+09:00

軽井沢の友人宅を訪問。実測燃費リッター7キロ前後の愛車スープラは置いて、リッター30キロ前後のプリウスをレンタしてここまで来た。

このポルシェで周辺をドライブしてくれたのだけれど、公道をヒールアンドトゥ（Heel-and-Toe）を駆使した友人の運転には驚かされた。サーキットだけで披露してちょうだいな。

ジェットコースター以上の加速とスピードで、飛ぶかと思った．．．

タイヤはミシュラン（Michelin）XWX。

住居家屋は新潟の古民家をここに移築してきたので、内装が特に日本的で落ち着きある雰囲気を醸し出している。イギリス人なのに日本人よりも日本文化を愛するところがある。

いつかサーキットで911に乗せて欲しい。

軽井沢の川上庵

sitezaemon — 2012-01-13T15:15:24+09:00

チェックアウトの際に鹿島ノ森フロントスタッフが薦めてくれた食事処を目指す。

その場所は草軽交通駅舎旧軽井沢の近くで酢重正之商店にもすぐ近い。

その店は「川上庵軽井沢（HP）」。入ると店内は奥が深く、昼食時なので隅々まで賑わっていた。ただ、浮ついた騒がしさは全く感じる事無く、落ち着ける空間になっている。

かなり寒かったので体をあたためたいと「鴨南そば」をいただくと、これがそばも鴨肉も汁も旨いっ！！

さすがオークラグループホテルが薦めてくれたお店だと感謝しつつ底を見る程に完食。

体があたたまったところで「ざるそば」も注文。やはりそば自体の風味と良い茹で加減で丁度良いコシに仕上がっていて美味しい♪

この店には様々なメニューが用意されているので、また是非次回訪ねてみたいと思う。

店内は観光客と地元客で賑わっていた。

軽井沢へのドライブ旅行

sitezaemon — 2012-01-13T13:30:14+09:00

軽井沢へは東京から約2時間のドライブ（SAでの遊び過ぎゆっくりし過ぎには要注意）。

首都高の流れは意外にもスムースで、途中の休憩に寄ったサービスエリアは関越自動車道の高坂SAの一ヶ所だけだった。

上信越自動車道松井田妙義ICを過ぎて更に軽井沢方面に向かうと、妙義山系の北側を迂回するようなルートになり、車窓左側に不思議な姿の山々が続く。

次回は助手席のパートナーにビデオ撮影をお願いしたいほどに見入ってしまう山並みの風景。そうして碓氷軽井沢ICを出ると目の前に現れた妙義山系の山雄姿を撮影。

撮影した位置はICを出てすぐにある峠の釜飯で有名な「おぎのや」さんの駐車場。

真っ先に向かった軽井沢プリンスショッピングプラザのVery&Berryでジャム３種を購入。これらのジャムを試食するために用意されていたクラッカーも美味しかったので一緒に購入した。

トーストに軽く薄くバターを塗った上にここのジャムをON！イメージしただけで朝食や週末のブランチを楽しみにさせてくれる♪

浅草で年越しそば

sitezaemon — 2011-12-31T20:00:37+09:00

今年11月に新装した浅草の並木藪蕎麦を訪問。

店員のおば様が寒い中で店先に並ぶ役の列を気にして何度も顔を出し、そのたびに恐縮している。

美味しいおそばをいただけるのならこれくらいは平気なのに、店員さんの気持ちで温かくなる。

20分ほどで着席。菊正宗の樽の上には鏡餅。

合席になった隣の3人組男子達はポップなファッションと会話ながらも体育会系で礼儀正しい。座敷で集う昔の若者男性衆との対比が浅草ならではの空間で楽しめる♪

まずは「たまごとじそば」で身体を温める。このたまごのフワフワ感がたまらなく美味しい♪　ハフハフズルズルと一気に器の底を見る。毎回変わらぬ味で美味しい！♪

そして追加で「ざるそば」をいただく。やはり私はここのそばが一番好きだ。汁の辛さもそばのコシと小麦の味も。

来年前半また浅草を訪ねる機会が増えそうなので、おやつ感覚でも訪ねさせていただこうと思う。

2012年もよろしくお願いいたします。

軽井沢で欧風小料理ディナー

sitezaemon — 2011-12-31T01:25:22+09:00

友人が予約してくれたレストランは軽井沢のかたにはかなり有名らしく、滞在ホテルのフロントスタッフも呼んだタクシーの運転手もその場所を知っていた。

特に観光シーズン中には予約が困難になるという地元民にも愛されている人気レストランが「欧風小料理無限」。

メニュー内容がかなり豊富なので軽井沢在住の友人におまかせした。

野菜食材は地元産。

ワインを友人と大いに楽しもうと2日前から酒を絶っていたのに、友人は禁酒中！？　残念。私一人で飲む事になった。

「タコのカルパッチョ」は一年を通じてこの店の定番メニュー。

白ワインと一緒にいただいた。

「飯山産地豚で作る自家製ハム」の味は淡白な仕上がりながら、常連客が必ず注文する一品らしい。

「アジのカリカリ焼き」は骨までいただける。

今回いただいた「牛フィレと大根」には「フォアグラと大根」という兄弟メニューもある。

「ジェノベーゼソースのパスタ」のベースはトマト味。パスタによくからんで美味しい。

妙義山で獲れた猪を使用した今夜イチオシの一品「猪のボロネーゼパスタ」もいただいてみると、意外にもその肉は猪といわれなければ判らないほど穏かなる味わいだった。熱いうちにいただくのがベスト。

食後は友人宅へ移動して楽しく語り合った。

軽井沢へ

sitezaemon — 2011-12-22T01:30:09+09:00

東京方面から上信越自動車道を軽井沢近くまで来ると不思議な山々の地形が現れてくる。

そのなかでも威容を誇っているのが妙義山なのだけれど、その他にも個性的な山々がその存在を主張しており、それらの自然の険しさに目を奪われてしまう。

碓氷軽井沢ICを降りて撮影のために小休止。

最初にに向かったのは「軽井沢プリンスショッピングプラザ」。今夜と明日会う友人達へのプレゼントショッピング♪　

ここは期待以上に楽しい空間。冬のこの光景と季節感もいいけれど、春以降の暖かな平日にじっくりと再訪したいと思う。

翌日会う友人の子供達にこのブランドキャラクター衣服を購入。パイレーツデザインを気に入ってくれると嬉しい。

海老名ラーメン

sitezaemon — 2011-12-18T02:45:10+09:00

箱根に向かう途中、海老名サービスエリアで小休止。

高速に乗る前に買ったブランチ用マック・ダブルチーズバーガーを食べてしまったのに、ついSAフードコートメニューランキング上位の「海老名ラーメン」に惹かれてランチと自分に言い聞かせて注文。

これが意外と美味しかった♪　

ランチ・ブランチ・ブランチ・ランチ♪
ダンジョダンジョ・ダンダンジョダンジョ♪
そんなノリ？（海苔ではなく...）

とにかく、醤油ラーメン好きなので完食しスープも完飲して器の底を見た。

「高座豚入り海老団子とたっぷりの桜海老」のキャッチコピーに誘われて一口味見させてもらった「らーめんゑびな軒」の「えびラーメン」は、エビの具材が「もっと頑張りましょう」の悲しい評価という今回は残念な印象だった。

リニューアルオープンして店舗が増えたので、機会があればまた海老名SAに寄ってみよう♪